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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agropecuária Oeste. |
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Data corrente: |
16/01/2007 |
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Data da última atualização: |
16/01/2007 |
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Autoria: |
PAULS, H. W.; ZARPELLON, I. A. Z.; SANTOS, M. E. R. M. |
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Título: |
Transformação artesanal do leite. |
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Ano de publicação: |
2000 |
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Fonte/Imprenta: |
Curitiba: EMATER-PR, 2000. |
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Páginas: |
36 p. |
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Série: |
(EMATER-PR. Série produtor, 29). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Local de fabricação; Utensilios e equipamentos; Manipulador; Cuidados com e leite; Pasteurização; Coalho; Salga; Fabricação de queijos; Ricota; Requeijão; Creme de leite; Doce de leite pastoso; Iogurte; Métodos de conservação de produtos lácteos; Principais defeitos dos queijos; Controle de qualidades; Pesos e medidas caseiras; Ficha para análise do custo de produção de leite e derivados. |
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Palavras-Chave: |
Agroindústria. |
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Thesagro: |
Leite. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agropecuária Oeste (CPAO) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 3 | |
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